(dok.Freepik)
Imlek semakin dekat. Dan seperti perayaan lainnya, makanan khasnya siap menyertai. Legit, dan umumnya membawa harapan kemakmuran, panjang umur, dan keberuntungan.
Apa saja kue-kue yang umumnya hadir di meja perayaan ini?
Kue ku dan cetakannya. (dok.femina/kue ku)
1/ Kue Ku (ang ku kueh - dialek Hokkian):
Kue tepung beras berisi kacang hijau kupas yang dihaluskan. Berbentuk tempurung kura-kura, binatang panjang umur. Harapannya, siapapun yang menikmatinya bisa panjang usia.
Juga disebut kue thok di Jawa karena sewaktu mengeluarkan kue dari cetakan, harus dipukulkan ke permukaan yang keras, mengeluarkan bunyi 'thok'.
Ini kue wajib di toko-toko kue tradisional. Jika senang memesannya secara online, coba racikan Gouw Indonesia. Kemasannya ekslusif, menjawab kebiasaan kalangan masa kini yang senang berkirim bingkisan. Ada juga toko Iki Koue, yang menjualnya dalam bentuk tampah.
Mooncake. (dok.freepik)
2/ Kue bulan (mooncake):
Disantap ketika merayakan Festival Musim Gugur, tapi tidak jarang juga muncul kala Imlek.
Hadir sejak Dinasti Ming, bentuk bulatnya dipercaya membawa keutuhan dalam segi rezeki, kemakmuran, kesehatan, dan juga keberuntungan. Di Jakarta, buatan Shangri-La Hotel Jakarta dan Mandarin Oriental adalah beberapa lokasi yang menjual versi mewahnya.
Sosialitas jago masak Yvonne Yuen juga membuatnya. Spesialisasinya pada chinese food skala gourmet dipujikan kalangan gourmand di Jakarta. Jika sedang punya bujet ekstra, coba pesan homemade mooncake dari YY Private Dining miliknya.
Kue wajik. (dok.Shutterstock)
3. Kue Wajik
Kue beras ketan yang dimasak bersama gula merah. Juga pulut manis di wilayah Melayu-Peranakan.Bentuknya jajaran genjang, melambangkan cita-cita. Tentu, harapannya di tahun yang baru semua cita-cita penikmatnya tercapai. Tekstur lengketnya membawa harapan kedekatan keluarga.
Hadir sejak kerajaan Melayu dan Jawa, wajik juga dirayakan di berbagai daerah di Indonesia. Misalnya Numplak Wajik sebagai bentuk masak wajik masal di Yogyakarta, lambang rekatnya persaudaraan.
Ong lei. (dok.cnygoodies.sg)
Mengingatkan kita akan Nastar, namun bentuknya mini pie. Juga disebut Nyonya Pineapple Tarts di wilayah peranakan.
Nanas identik sebagai buah tropikal dan dipakai di banyak kue di Asia Tenggara. Setelah diperkenalkan oleh Portugis dan Spanyol di abad-16, muncul perkebunan dan industri pengalengan nanas di Malaysia. Sejak itu nanas menyebar di rumah tangga dan menjadi komoditi.
Ingin coba bikin Ong Lai Tart/ Ong Lai Piah ini? Klik resep dari Hokkien Chiak ini, situs milik penulis Sawarak yang menikah dengan pria Penang. Femina senang mengunjungi website ini karena muatan resep peranakannya.
Lapis Legit Prune. (dok.Femina)
5/ Lapis Legit
Siapa yang tak suka cake mewah ini!
Menurut food writing expert, Hiang Marahimin, lapis demi lapisnya menyimbolkan kemakmuran atau hoki yang berlapis-lapis.
Selain yang klasik, ada yang isinya diberikan potongan buah prune. Kecut, cocok bagi yang senang menyeimbangi pekatnya rasa butter dan telur pada Lapis Legit.
Ditemui juga Lapis Legit versi 'rumit' yang warna-warni, atau yang lapisannya diagonal, hasil dari melapis beberapa varian Lapis Legit ke dalam satu loyang.
Sunrise Pie. (dok. Ann's Bakehouse and Creamery)
Femina juga berbincang dengan Ann's Bakehouse & Creamery, toko kue di Jakarta Selatan yang sedang sibuk-sibuknya menyiapkan Imlek.
Sang koki berbagi cerita tentang cake Imlek interpretasinya, Sunrise Pie. Cake ini kombinasi pie crust yang buttery dengan krim dan rasa buah sunkist yang segar. Sunrise Pie dibuat untuk melambangkan terbitnya matahari yang dipercaya akan membuat hari yang cerah!
"Hingga 28 Februari 2021, gratis satu pack angpao untuk tiap pembeliannya. Gratis ongkir juga untuk pembelian whole cake ini di wilayah DKI Jakarta, yakni 20 km dari gerai kami di Jalan Sambas, Jakarta Selatan," ujar Marketing Associate, Yohanna Nadya.
Pengunjung webstore Ann's yang canggih, tinggal memasukkan kode promo: CNY2021. Berlaku juga untuk pembelian Lapis Legit.
Jadi, Anda sudah memilih mana kue Imlek yang akan dikirim ke kerabat? Ingin cake penghantar pesan panjang umur atau hoki berlapis-lapis?
Selamat menyambut Imlek! (f)
Foto cover: Lapis Legit. (dok.Anns's Bakehouse & Creamery)
Baca juga:
Mi Samyang Resmi Mengantongi Sertifikat Halal MUI
Resep Kimchi Pancake. Gampang dan Enak
IG Live @feminaMagazine, Jumat 27 November 2020: Crispy Chicken with Samyang Green
Trifitria Nuragustina
Topic
#chinesenewyear, #chineserecipe, #chinesefood
