Alamat:
Union Brasserie & Bakery
PIK Avenue - Lt. Dasar
Jl. Pantai Indah Avenue Boulevard Kota
Jakarta Utara
Ilustrasi orang-orang yang berpesta dari era Great Gatsby dibingkai satu per satu, menghiasi dinding Union Brasserie & Bakery di area Pantai Indah Kapuk. Potret dari era berpesta di tahun 1920-an yang dilakukan orang-orang Amerika secara grandeur.
Mood pada bar terasa lebih vintage, dengan laci-laci dekoratif. Sebuah jam dinding berwarna emas membuat area bar terasa refined.
Area berkapasitas 120 pax ini menjadi lokasi ketiga Union di Jakarta, menandai langkah perdananya di utara Jakarta. Outlet ini memiliki sentuhan kaca-kaca jadul ala kopitiam.
Animo yang diterima Union-PIK Avenue begitu tinggi sejak dibuka Juli lalu. Tamu-tamu terus berdatangan tanpa henti dari pagi hingga malam. Kala weekend di waktu brunch, bahkan bersiaplah antre.
Karena mal ini memiliki banyak area perumahan di sekitarnya, profil tamunya pun unik, berbeda dengan pengunjung kantoran di selatan Jakarta. Saat pagi dan siang, banyak kalangan senior serta anak-anak selepas pulang sekolah bersama ibunya datang bersantap. Suasana yang membuat Union di sini terasa hangat.
Selepas waktu-waktu ini, kalangan tamu masih pula tidak didominasi kalangan perkantoran, melainkan kalangan muda yang datang menghabiskan waktu untuk hang out.
Siapapun yang tamu yang datang, mereka membuktikan bahwa market di wilayah utara Jakarta sangat berkembang. Kalangan urban di utara Jakarta bisa mengapreasiasi hidangan dan punya keberanian untuk mengeksplorasi menu.
Di sini, dua minuman terbaru yang patut coba, Corn Latte dan Es Kopi Lokal.
Corn Latte terbilang unik. Head Barista menciptakannya dari espresso, corn purée, dan susu. Pahit, manis, dan gurih sekaligus. Belum lagi taburan cornflakes yang membuat latte ini punya tekstur crunchy di sela-sela tegukan.
Latte tersebut disajikan dengan sebungkus corn candy. “Bisa dinikmati sambil ngopi Corn Latte,” ujar Muhammad Aziz, Group Media Relations & Social Media Manager Union Group.
Sementara, Es Kopi Lokal terbuat dari house blend espresso, susu, gula melaka, dan krim.
Untuk hot kitchen, chef-owner Adhika Maxi punya koleksi terbaru. Ini antara lain Lamb Chop, Chili Crab Spaghetti, Chicken Steak, hingga Kwetiau Truffle.
Chicken Steak-nya punya bagian crust dengan punya tekstur bakar yang menggugah. Sausnya, campuran seimbang antara mushroom sauce dan blackpepper sauce.
Saus tomat pada Chili Crab Spaghetti-nya pedas. Jumlah sausnya tak berlebihan, pas menyelimuti tiap helai demi helai spaghetti. Pengalaman memang tak berbual. Lama berada di industri dining sukses membuat Maxi mengenali karakter rasa yang disuka orang Asia.
Berada di area utara Jakarta juga memungkinkan Union memiliki 3-5 menu dari pork. Pada menu board, tertera Sticky Pork Chop with Malang Apple, Sauerkraut, and Wedges dan Nasi Babi Garing yang disajikan bersama sambal matah dan pineapple kimchi!
Aziz menyebutkan bahwa menu-menu Union terjaga sebagai comfort food, menganut konsep american brasserie yang relaks. “Enggak ada yang terlalu ribet. Kami justru memastikan rasa-rasa yang ada konsisten dan dikontrol dengan baik,” ujarnya.
Cerita tentang Ube Velvet Cake dari Aziz sudah membuat femina tak sabar tancap gas ke sesi dessert. Cake ini terbuat dari coconut sponge dengan lapisan krim ubi ungu dan kacang kenari. Cake yang lagi-lagi punya rasa mengejutkan karya Pastry Chef Union Group, Karen Carlotta.
Es Merah Delima juga dibuat tidak biasa di Union terbaru ini. Segelasnya dihiasi cotton candy dalam warna pink menyala. Setelah mengempis, siap disiram dengan susu. Penutup yang mengutuhkan sebuah kunjungan mengesankan. (f)
Trifitria Nuragustina
Topic
#unionjkt, #ubevelvetcake
