Foto: Denny Herliyanso
Konsep berbeda juga disumbang oleh executive chef Dody Jie lewat keberaniannya menampilkan menu baru di tiap bulannya. Bersama-sama tim dapur, diciptakan hidangan anyar yang tak hanya lezat, tapi juga berpenampilan cantik. Tiap bulan pula, James menguratori pameran seni dan penampilan musik di Negev. Kerja sama yang apik!
Andalan tetap di Negev antara lain Seafood Fritters, seperti cumi-cumi, udang, dan ikan dori yang disajikan dengan saus brava (tomato ketchup, chili sauce, bawang putih, simple syrup). Lainnya, Tenderloin Wagyu (grade 9+) dan Tequila Lava Cake. Jangan pula segan bertanya kepada chef Dody untuk soup of the day.
Tengah merencanakan lokasi santap untuk Imlek nanti? Femina mencoba beberapa kreasi sang chef untuk perayaan tersebut, salah satunya Steamed Dumpling Collection. Ini adalah lima macam dim sum dengan isi daging sapi, ayam, udang, dan sayur. Ada pula Pecking Duck dengan nasi hainan dan tumisan jamur shiitake dan shimeji. Lainnya, Ocean Egg Tofu Soup berisi tahu jepang, jamur shiitake, brokoli, udang, dan ikan dori. “Buah leci segar memberi efek kejutan di dalam sup,” tutur chef Dody.
James turut memperlihatkan rencana table setting Imlek rancangannya. Dengan warna utama putih dari bebatuan dan lilin kecil, serta penataan jeruk kumquat, terlihat suasana perayaan yang berbeda dari warna merah pada umumnya. (f)
Alamat: Wisma Mulia, Gedung City Plaza, GF, Jl. Gatot Subroto No.42.
Telp: (021) 5297 1333.
Jam buka: 17.00 - 23.00 WIB.
Harga: Rp65.000-Rp1.000.000 (belum termasuk pajak 10% dan service charge 8%).
Suasana: Datang saat malam hari untuk suasana lebih romantis.
Baca juga:
Buffet Gaya Raffles di Arts Cafe
Toby’s Estate Coffee, Kopi Nikmat dari Sydney
Pilihan Editor: 12 Bakmi Terlezat di Jakarta (Bagian 2)
Pilihan Editor: 12 Bakmi Terlezat di Jakarta (Bagian 1)
Topic
#RekomendasiRestoran
