MD Place, Lantai 12, Jl Setiabudi Selatan No.7
Jam buka: 17.00-22.00 WIB
Reservasi: 087792247424
Senang memanjakan diri ke restoran baru?
Mari sambangi Wabi Sabi, casual dining terbaru di bawah MDA Restaurants, grup resto dengan spesialiasi restoran premium. Anda mungkin familier dengan nama-nama seperti Akira Back, Aged and Butchered, dan Animale yang juga dikelola grup ini. Selain Wabi Sabi yang terkini, ada pula Carbón, mengusung menu Amerika Latin.
Sajian progresif Wabi Sabi dari Head Chef Andri Dinosaurus berangkat dari teknik dan bahan Jepang, terutama seafood. “Wabi-sabi” dalam Bahasa Jepang berarti ‘menemukan keindahan dalam ketidaksempurnaan”. Wabi sabi juga berarti rasa damai dalam melihat perubahan alami kehidupan, filosifi banyak pertapa Jepang. “Wabi-sabi” juga dipinjam dalam istilah desain, menggambarkan sesuatu yang sederhana dan tidak perlu terlalu diatur (namun estetis).
Bersiap melihat presentasi makanan yang cantik. Misalnya, Temari Suzhi yang nasinya diganti serutan kentang, dengan topping sashimi tersegar. Signature dish lainnya, truffle chawanmushi dalam cangkang telur bebek. Di atasnya, irisan seksi duck breast dan jamur truffle!
Pencahayaan yang moody (gelap-dramatis), membantu mengarahkan kita ke apa yang ada di atas meja. Makanan-makanan cantik sesuai nafas Jepang menjadi pusat perhatian, bak melihat panggung teater dengan spotlight pada apa yang dipertontonkan.
Lihat ke langit-langitnya. Anda akan melihat zen garden yang dipasang terbalik!
Mau mengarungi Wabi Sabi ala femina?
Sontek daftar main course hingga dessert wajib coba ini:
1/ Ikan:
- Kamasu
- Tsumuburi (fish with nashi pear)
- Wakadori (chicken)
- Halibut Misozuke (sesame miso marinade, charred onion petals, bincho soubise)
- Bincho Maguro
2/ Crab Rr-amen
3/ Kakubin Karubi (slow-cooked wagyu short ribs dan jamur yang di-flambé dengan Kakubin Suntory Whisky)
4/ Donabe (beef cheek rice)
5/ Dessert :
- SO Alaska: Cheesecake, toffee ice cream, burnt peach ‘bersangkar’ cotton candy. Di-flambé dengan peach bourbon dan Southern Comfort.
- Houjicha 2 Ways: Agar-agar houjicha dan houjicha tiramisu (f)
Baca juga:
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta
Trifitria Nuragustina
