Food Review
5 Makanan Rumahan khas Makassar Wajib Coba

21 May 2016



Foto: Rahma Wulandari

Pertengahan Mei lalu, selama tiga hari Senior Editor femina, Rahma Wulandari diajak tim Maritage (Multicultural Art & Heritage for Development) Indonesia jalan-jalan di Makassar dan tentu saja mencicipi beberapa kuliner khas Tanah para Daeng itu. Selain mencoba olahan makanan laut Makassar, dalam kesempatan itu, femina juga dijamu oleh Walikota Makassar Denny Pomanto dan istrinya, Indira Pomanto di rumah mereka.

Menurut Denny, seseorang takkan kehabisan ide wisata kuliner saat ke Makassar. Selain sajian populer, seperti Coto Makassar, Mie Titi, dan Es Pallubutung, masih banyak menu-menu rumahan khas Sulawesi Selatan yang menggugah selera. Anda bisa mencoba membuat beberapa menu ini di rumah dengan resep dari Dapur Uji femina.

1/ Barongko


Jajanan pasar ini berbahan dasar pisang kepok yang dihaluskan. Adonan ditambahkan santan, lalu dikukus. Rasanya manis dan lumer di lidah.

2/ Lawar Jantung Pisang

Lawar jantung pisang merupakan masakan khas Palopo yang mirip urap sayur. Irisan tipis jantung pisang diurap dengan parutan kelapa berbumbu. Menurut Ibu Indira, pilihlah kelapa yang masih muda. Jantung pisang yang digunakan bisa mentah atau cukup disiram air panas, sesuai selera saja.

3/ Barobbo


Meski tampilannya serupa dengan Bubur Tinutuan, cita rasa bubur jagung ini lebih gurih karena memakai santan. Sedap buat sarapan! Jagung memang populer untuk bahan dasar masakan atau kue di Sulawesi. Yang paling mudah ditemui misalnya, Perkedel Jagung dan Milu Siram dari Gorontalo.

4/ Juku Kambu


Konsep menu ini adalah ikan isi. Daging ikan yang sudah dicincang dikukus, lalu dicampur dengan bumbu, baru dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan dan digoreng. Dengan tambahan rempah seperti ketumbar, serai dan merica daging ikan bandeng terasa lebih nikmat saat disantap bersama nasi panas. Mau coba buat di rumah?


5/ Kepiting Saos Padang


Sajian makanan laut tentu tak boleh dilewatkan di Makassar. Salah satu yang sempat femina coba adalah Kepiting Saos Padang di Restoran Apong yang berada di Jalan Boulevard II, Makassar. Cocol daging kepiting dengan sambal dabu-dabu segar. Dijamin pasti mau tambah!

Yuk, ke Makassar!

Cek catatan perjalanan femina lainnya di sini.


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?