Food Review
Grow Up, Bar Terkini Besutan Ryan Clift di Seminyak

30 Oct 2017

Chef Ryan Clift rupanya tidak hanya membuktikan kepiawaiannya mengolah makanan bernafaskan electic bistronomie, aliran masak yang mengandalkan bahan terbaik setempat sebagai ciri khas gaya memasaknya.
 
Setelah menggawangi Tippling Club, restoran peraih lima peringkat bergengsi seperti Winner Best Restaurant Bar 2017, kini publik Bali dapat merasakan sensasi bersantai sambil ditemani kreasi minuman miliknya dalam GROW UP Bar di kawasan prestisius Seminyak, Bali.
 
Berlokasi di rooftop dan menghadap pantai, bar dengan al fresco design bernuansa kecokelatan hangat ini mendatangkan berbagai kreasi yang berfokus pada kemurnian bahan, sebagaimana kesukaan Ryan Clift.
 
Jumpai Mango Natan, campuran dari dark rum, sirup markisa, mango purée, lemon juice, dan jejak harum daun basil dalam setiap sesapan.
 
Ada juga The Fla-Min-Grow, campuran dua macam rum (dark dan light) dibarengi masam jeruk nipis, jus nanas, bit, and sedikit sentuhan santan yang semakin memperkaya rasa.
 
Aroma mawar juga dapat ditemukan dalam minuman Kupu-kupu yang berisikan campuran tequila, cointreau (liqour bercita rasa jeruk), jeruk nipis, dan bunga mawar segar.
 
Keseluruhan minuman dapat dinikmati sembari menyantap pendamping ringan yang juga diracik dari resep karya Ryan.

Ryan sendiri memulai popularitasnya di Asia Tengggara setelah menjadi nama yang sangat besar di Singapura, melalui Tippling Club. Dalam 27 tahun kariernya di dapur, chef asal Wiltshire, Inggris, ini pernah bekerja di bawah arahan pemasak kelas berat seperti Marco-Pierre White, Peter Gordon, Emmanuel Renaut, Shannon Benne, dan Raymond Capaldi.

Di tahun 1999, ia hijrah ke Melbourne sebagai Head Chef di restoran Vue de Monde yang pernah mendapatkan pengakuan Three Hats dari The Age Good Food Guide. Selepas Negeri Kanguru, ia menetap di Singapura di 2008 untuk mengelola Tippling Club hingga akhirnya sanggup mengisi posisi dalam Top 20 Restaurants tahun 2010, 2011 and 2012 versi Miele Guide. (f)

Alamat: 
GROW UP - @L Hotels & Resorts, Jl. Raya Petitenget No. 8L, Seminyak - Petitenget, Bali
(0361) 894 7908

Foto: Dok. VIM & VIGOUR PR.

 


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?