Chef-owner Nam Quoc Nguyen berkunjung ke Jakarta dari headquarter NamNam Noodle Bar di Singapura, untuk melakukan penyegaran menu untuk tiga outletnya di Jakarta. Di semester awal tahun ini, pria yang profilnya baru-baru saja dituliskan femina, menyuguhkan pho (mi Vietnam) dan bánh mi (sandwich Vietnam berpengaruh Prancis) dalam variasi baru. Adaptasi restoran ini di Jakarta telah memberikan chef Nam gambaran tentang preferensi makan orang Jakarta.
Deretan bánh mi mendapatkan empat rasa anyar menarik, seperti isi Marinated Australian Wagyu Beef with Braised Mushrooms dan Chili-Lemongrass Chicken with Egg Omelette and Chicken Floss. Chef Nam, bekerjasama dengan tim dapur Indonesia, menakar selera pedas orang lokal dengan pas, dalam varian isi bánh mi yang unik, Chili Sambal Braised Australian Beef. Tempe pun diracik bersama kari ayam sebagai opsi isi lainnya. Tak biasa, namun nyatanya cocok!
Foto: Chicken Bamboo Shoot Egg Noodle
Yang pernah kesulitan mencari bún bò Huế, yakni pho pedas khas daerah Hue, Vietnam Tengah, akan girang mendapatinya di sini. Pho jenis ini sedikit pedas, ditemani potongan lembut daging sapi Australia. Chef Nam juga jenius menghadirkan Pho Australian Oxtail, pho yang terinspirasi dari sup buntut gaya Indonesia. Di dalamnya, ia tetap menyertakan bakso daging yang telah begitu disukai penggemar setia.
Foto: Chili Sambal Braised Australian Beef
Ucapkan pula selamat datang pada ragam kudapan dengan porsi pas untuk sharing. Ada Mekong Prawn Rolls, mayo-sriracha yang ‘dipermainkan’ sebagai celupan crispy seafood wonton, serta saus dengan campuran shrimp paste yang nikmat untuk chicken wings.
Rasa mint femina nikmati dalam kulum demi kulum es krim rasa mint. Walau ditimpali es krim vanilla dan siraman saus cokelat, kesegaran mint tetap vokal, memberikannya satu skor istimewa untuk kategori pencuci mulut.
Kreasi tanpa batas yang berdasar pada metode masak tradisional dan jenis-jenis street food Vietnam Utara, Selatan, dan Tengah yang tiada duanya, diterjemahkan ke dalam pengalaman santap yang fun di restoran Vietnam bernapas modern oleh chef Nam. Patut kunjung weekend ini!
COBA INI JUGA, PAKET VIET TEATIME SET, YAKNI MINUMAN DENGAN PILIHAN BÁNH MI (Rp60.000) ATAU DESSERT (Rp50.000). GOOD DEAL!
Trifitria Nuragustina
