Sebutan ‘sub’ berasal dari submarine sandwich, julukan warga Amerika Serikat untuk roti lapis khas Italia. Dibuat dari roti panjang dengan berbagai macam isian. Selain bola daging, Anda dapat menggunakan daging asap, dada ayam, smoked salmon, atau sekadar telur rebus untuk meraciknya. Mayones, saus tomat, atau mustard bisa digunakan untuk saus. 

Ini juga bisa dijadikan alternatif bekal anak sekolah atau bekal kerja yang cukup mengenyangkan. Yuk, coba resep yang sudah diuji di Dapur Uji Femina.

Bahan:
4 buah roti hot dog ukuran ± 20 cm
100 g keju mozarella parut
12 lembar daun basil segar

Bola-bola daging:
1 putih telur
25 ml susu cair
1 lembar roti tawar
250 g daging sapi cincang
50 g bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt peterseli cincang
¼ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk

Saus:
2 sdm minyak zaitun
30 g bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g tomat kalengan, haluskan
45 g pasta tomat
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt oregano kering
¼ sdt basil kering
¼ sdt merica hitam bubuk
 
Cara Membuat:

1/ Bola-bola daging: Campur telur, susu, dan roti, biarkan hingga cairan terserap oleh roti. Remas-remas hingga roti hancur. Masukkan daging, semua bawang, peterseli, garam, dan merica, aduk rata. 2/ Ambil ± 1 sdm adonan, bentuk bola. Letakkan dalam pinggan tahan panas. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Kukus bola daging hingga kaku (± 10 menit). Angkat, sisihkan. 3/ Saus: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan tomat, dan pasta tomat, gula, garam, oregano, basil, dan merica, aduk hingga mendidih. Kecilkanapi, masak terus sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan bau langu hilang (± 15 menit).
4/ Masukkan bola-bola daging,aduk, tutup wajan. Teruskan masak hingga daging matang dan bumbu mengental (± 15 menit). Angkat, sisihkan. 5/ Belah memanjang tapi tidak putus roti hot dog. Renggangkan sedikit hingga bagian atasnya terbuka. Masukkan 4-5 bola daging bersama sausnya ke dalam belahan roti. Taburi keju mozzarella dan daun basil. 6/ Panggang dalam oven panas 180^o C hingga keju meleleh (± 5 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.  
Tip: Untuk pilihan praktis,Anda dapat menggunakan saus bolognese siap pakai yang banyak dijual di toko swalayan. (f)
 
Baca juga:

3 Cara Memasak Gnocchi
Spaghetti Beef Meatball Casserole

---

Topic

#dagingsapi, #streetfood, #resep, #stepbystep

---