Untuk daging hamburger yang juicy, pilih daging sapi cincang yang mengandung lemak sekitar 20%. Gunakan kecap asin Korea agar rasanya maksimal.
 
Bahan:
4 buah roti burger
Saus bbq:
180 ml kecap asin
150 g brown sugar
3 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm cuka beras
2 sdm tepung maizena
2 sdt gochujang/ pasta cabai Korea
1 sdt jahe, parut
1¼ sdt minyak wijen
½ sdt merica hitam butiran, tumbuk halus
1 sdm madu
Patties, aduk rata:
750 g daging sapi cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jahe parut
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
½ sdt merica hitam butiran, tumbuk halus
Chili garlic mayo, aduk rata:
5 sdm mayones
½ sdt gochujang
1 batang bawang daun, iris tipis
Kimchi slaw, aduk rata:
200 g kol, iris tipis
4 sdm mayones
1 sdm madu
1 sdm cuka beras
100 g kimchi siap santap, iris-iris
 
Cara membuat:
Saus:
Campur rata semua bahan, kecuali madu. Masak di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Masukkan madu, aduk rata. Sisihkan.
 
Patties:

• Bagi menjadi 4. Bentuk bulat pipih sedikit lebih besar dari ukuran roti. Simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 60 menit).
• Panggang patties di atas grill hingga matang di kedua sisinya (@ 3-4 menit). Angkat. Olesi patties dengan saus. Sisihkan.
• Panggang bagian dalam roti, angkat. Olesi bagian dalamnya dengan chili garlic mayo. Susun roti burger bersama patty dan kimchi slaw di atasnya. Tutup dengan roti. Sajikan. (f)

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 305 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#menubakar

---