Daging
Resep Bola Daging Bumbu Kuning

26 Feb 2018


Foto: Shinta Meliza

Cita rasa bola-bola daging membawa Joanna Lasmono, penulis buku My Cookbook Diary, ke kenangan masa kecil di meja makan. Selain disantap langsung seperti ini, ia juga menggunakannya dalam spaghetti meatballs atau Semur Daging Bola.
 
Bahan:
Minyak sayur, untuk menumis
200 ml santan kental siap pakai
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm daun kari
Bola daging, aduk rata:
1 kg daging sapi giling
350 g bawang bombay, parut
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir telur ayam
1 sdm daun thyme segar
1 sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
Bumbu kuning, haluskan:
6 butir bawang merah
5 cm kunyit
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
¾ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap: rocket salad
 
Cara membuat:
1/ Bola daging: Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat. lakukan proses serupa pada sisa bahan.
2/ Susun bola daging di atas loyang yang sudah dikucuri minyak.
3/ Panggang dalam oven panas suhu 170° C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan. Sisihkan.
4/ Bumbu kuning: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun kari hingga harum. Masukkan santan, aduk hingga mengental.
5/ Penyajian: letakkan bola daging bersama bumbu kuning dan pelengkap. Sajikan hangat. (f)
 
Untuk 30 buah
Kalori per buah 102 kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

Helen Christianti


Topic

#daging, #bumbukuning

 

polling
Pertimbangan Dalam Memilih Kartu Kredit

Belakangan ini bank makin kreatif dan gencar dalam meluncurkan kartu kredit. Mereka pun bersaing memberikan berbagai fasilitas untuk menggaet pengguna baru.