Condiments
Resep Hummus Dari Chef Ahmad Moussa, Al Nafoura Restaurant, Le Meridien Jakarta

11 Jan 2019


Foto: Honda Tranggono
 
Sajian pembuka yang sangat populer di daerah timur Mediterania. Hadir sebagai kawan sejati pita bread yang hangat.
 
Bahan:
200 g chickpeas kering,
rendam semalaman
70 ml saus tahini
1 sdt lemon salt1
¼ sdt garam
1 sdt minyak jagung
1 sdm minyak zaitun
Pelengkap:
Roti pita
 
Cara memasak:
1/ Rebus chickpeas di atas api kecil hingga lunak (± 2 jam). Tiriskan.
2/ Haluskan chickpeas menggunakan food processor. Masukkan tahini dan lemon, proses kembali hingga lembut.
3/ Tuang hummus dalam wadah, beri minyak jagung dan garam. Aduk rata.
4/ Kucuri minyak zaitun saat disajikan bersama roti pita. (f)

Baca juga:
Resep Lamb Tagine, Olahan Daging Khas Timur Tengah
Resep Qatayef, Pancake Versi Timur Tengah

Isyana Atiningmas


Topic

#timurtengah, #resep