Cake & Cookies
Resep Mocca Tart Meses

21 Feb 2018


Foto: Shinta Meliza

Sajian favorit keluarga Mika Hadi, penulis buku Chef @ Home - 35 Resep Makanan Rumahan ala Restoran, yang terinspirasi dari salah satu bolu moka yang populer. Butuh beberapa kali uji coba untuk mendapatkan cita rasa yang sama.
 
Bahan:
150 g tepung terigu serbaguna
150 g gula pasir
40 g tepung maizena
30 g susu bubuk
8 butir telur
1 sdm TBM
1 sdt ekstrak vanilla
2 sdm air
150 g mentega tawar, lelehkan
350 g meses cokelat
200 g kacang tanah, panggang, cincang halus
Mocca buttercream, kocok hingga mengembang:
250 g mentega tawar
150 g gula bubuk
1½ sdm pasta moka
 
Cara membuat:
1/ Kocok terigu, gula, maizena, susu, telur, TBM, vanilla, dan air menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
2/ Tuangi mentega leleh. Aduk lipat menggunakan spatula silikon hingga rata.
3/ Tuang ke dua loyang bulat (diameter 18 cm, tinggi 5 cm) yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper.
4/ Panggang dalam oven panas suhu 170° C hingga matang (± 20 - 25 menit). Angkat. Keluarkan dari loyang, diamkan hingga tidak panas.
5/ Penyelesaian: Trimming bagian permukaan cake agar rata. Beri 4 sdm buttercream di atasnya, ratakan.
6/ Taburi 100 g meses dan kacang. Tutup dengan cake lainnya.
7/ Olesi seluruh permukaan cake dengan sisa buttercream. Taburi seluruh permukaannya dengan meses. Simpan di kulkas. Sajikan dingin. (f)
 
Untuk 12 potong
Kalori per potong 981 kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 


Topic

#mocca

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?