Bahan:
- 70 g gula pasir berbutir halus
- 3 butir telur ayam
- 1 batang vanilla, ambil bijinya
- 1 sdm air jeruk lemon
- 100 ml minyak zaitun
- 200 g daun bayam berdaun lebar, iris halus
Bahan kering, ayak:
- 300 g tepung terigu serbaguna
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt garam
Olesan, aduk rata:
- 500 g cream cheese
- 200 g gula bubuk
Cara Membuat:
- Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut. Tambahkan vanilla, air jeruk lemon, dan minyak zaitun. Aduk rata.
- Masukkan bahan kering. Aduk lipat menggunakan spatula hingga rata. Tambahkan bayam, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 25x25x5 cm yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang di dalam oven panas 170o C hingga matang (± 50 menit). Keluarkan.
- Setelah tidak panas, iris melintang. Olesi permukaan yang terpotong dengan 1/3 bagian bahan olesan.
- Tutup dengan kue bagian atas. Olesi seluruh permukaan kue dengan sisa bahan olesan. Potong-potong. Sajikan.
