Cake & Cookies
Cannoli

20 Aug 2016


Foto: Dachri M.S

Gunakan pengaduk mixer untuk roti agar  adonan kulit lebih cepat diuleni. Jika tak ada ring cutter, gunakan permukaan atas mangkuk untuk mencetak adonan.
 
Isi:
Kulit:
300 g tepung terigu serbaguna, ayak
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam
1½ sdm mentega tawar, potong-potong
1 kuning telur ayam
100 ml white wine
Minyak sayur, untuk menggoreng
Isi:
500 g keju ricotta¹  
85 g gula bubuk
2 sdt ekstrak vanilla
75 g ceri kalengan, tiriskan, potong-potong 
75 g chocolate chip
150 ml krim kental, kocok kaku
 
Cara membuat:
  1. Kulit: Aduk rata tepung, gula, dan garam. Masukkan mentega, telur, aduk rata menggunakan mixer.
  2. Tuangi wine secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula hingga kalis. Bulatkan. Sisihkan selama ± 30 menit dalam lemari es.
  3. Isi: Tiriskan keju dari airnya menggunakan kain tipis. Aduk rata bersama  gula dan ekstrak vanilla. Keringkan ceri menggunakan kertas tisu, masukkan ke dalam campuran keju. Masukkan chocolate chip, aduk rata. Simpan dalam lemari es.
  4. Giling tipis adonan seperti kulit pangsit. Cetak bentuk bulat diameter 8 cm.
  5. Ambil 1 buah adonan, lilitkan pada cetakan cannoli (cetakan bentuk silinder panjang), rekatkan kedua ujungnya. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Biarkan lembaran kulit menempel pada cetakannya.
  6. Panaskan minyak, goreng kulit yang masih menempel dengan cetakan hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Keluarkan dari cetakan. Ulangi proses serupa hingga adonan kulit habis.
  7. Penyelesaian: Masukkan bahan isi ke dalam kantong segitiga. Semprotkan ke dalam tabung cannoli. Sajikan. (f)
 
¹) Keju ricotta: Keju muda Italia yang terbuat dari dadih susu sapi. Berwarna putih dan lembut. Dijual dalam kemasan mangkuk plastik.
 
Untuk 12 buah
Kalori per buah 273 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 


Topic

#dessert

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?