Bread & Pudding
Roll Bread

15 Aug 2014

Bahan:
  • 325 g tepung terigu protein tinggi
  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 100 ml air hangat
  • 75 g mentega tawar
  • 50 g gula pasir halus
  • 45 g susu bubuk
  • 2 ½ sdt ragi instan
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 sdt garam
Tangzhong:
  • 125 ml air
  • 25 g tepung terigu serbaguna
  • Isi:
  • 150 g mentega tawar
  • 50 g mayones
  • 10 lembar daging sapi asap
  • 3 tangkai daun peterseli, cincang halus
  • Olesan:
  • 2 kuning telur ayam
Cara Membuat:
  1. Tangzhong: Aduk rata air dan tepung terigu. Masak di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
  2. Aduk semua bahan dan tangzhong menggunakan mixer dengan pedal spiral (untuk roti) hingga kalis. Bulatkan.
  3. Tutup dengan selembar kain basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit). Bagi menjadi ... bagian (@ 100 g). Bulatkan.
  4. Tutup dengan selembar kain basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).
  5. Ambil 1 bagian adonan. Bulatkan, pipihkan. Oles permukaannya dengan mentega dan mayones. Tata  daging asap di atasnya. Gulung perlahan. Potong menjadi tiga bagian. Atur ketiganya menjadi bentuk segitiga. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
  6. Tata tiap segitiga roti di atas loyang datar beroleskan margarin. Beri jarak di antaranya. Oles permukan tiap roti dengan bahan olesan. Taburi peterseli.
  7. Panggang di dalam oven panas bersuhu 200o C hingga matang dan kuning kecokelatan (± 30 menit). Keluarkan. Sajikan segera.
Untuk 8 buah


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?