Bread & Pudding
Resep Creme Brulee, Paduan Segar Stroberi dan Caramel

29 Apr 2018


Foto: Dok. Femina
 
Bahan:

Crème Brûlee:
  • 5 kuning telur ayam
  • 250 ml susu cair
  • 1 buah batang vanili, belah menjadi 2 bagian
  • 100 g gula pasir
  • 250 ml krim kental
  • 1 sdm gula pasir berbutir halus

Strawberry Compote:
  • 40 g gula pasir
  • ½ buah batang vanili, belah menjadi 2 bagian
  • 25 ml madu
  • 250 g stroberi, cincang kasar sebagian, biarkan sisanya utuh
  • 1 sdt tepung maizena,
  • larutkan dalam 1 sdm air

Cara Membuat:
  1. Crème Brûlee: Kocok lepas kuning telur. Didihkan susu, vanili, gula pasir, dan krim kental, aduk rata. Angkat, masukkan ke dalam kuning telur kocok, aduk rata. Saring.
  2. Tuang ke dalam wadah saji kecil volume 100 ml. Panggang dengan cara au bain marie (meletakkan di atas wadah berisi air, seperti ditim) dalam oven panas suhu 1300 C selama 50 menit. Angkat, dinginkan.
  3. Taburi gula pasir, panggang kembali sebentar dalam oven menggunakan api atas hingga gula menjadi karamel. Angkat. Sisihkan.
  4. Strawberry Compote: Campur gula, vanili, madu, dan stroberi, masak selama 5 menit. Masukkan larutan maizena, aduk rata, masak hingga mengental. Angkat, dinginkan.
  5. Penyajian: Sajikan crème brûlee dengan strawberry compote. (f)
Untuk 6 porsi


 


Topic

#resep

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?