Topping-nya. Dok.Pexels.
Donat naik daun di tengah PSSB. Makannya gampang, pas jadi camilan saat WFH.
Beberapa toko donat pun menyebut penjualannya laris manis. Sifatnya yang comfort food, dikudap tanpa perlu piring, dan rasanya yang sudah diakrabi, jadi beberapa faktor konsumen mencari donat buat #diRumahAja.
Bahkan, toko kue Dough Darlings yang hits di Jakarta dan Bali kebanjiran orderan di PSSB pertama. Toko donat lainnya, Tomaple Gourmet Potato Doughnuts di Jakarta, juga sempat ludes bahkan sebelum sore tiba. Bahkan selepas pandemi, toko ini tengah sibuk membuka dua outlet terbaru.
Anda mau mencoba memulai bisnis dengan roti yang jadi kesayangan banyak orang ini? Femina punya resep andalan, nih! Donat kampung ini empuk dan punya rasa gurih dari margarin, khas donat klasik dan jadoel yang belum mengenal penggunaan butter (mentega).
Yuk, mulai ngulik pengolahannya sampai mantap!
DONAT KAMPUNG
Resep telah melalui Dapur Uji Femina
150 ml air
75 g gula pasir
½ sdt garam
450 g tepung terigu protein tinggi, ayak
50 g susu bubuk
11 g ragi instan
1 sdt baking powder
75 g margarin
4 kuning telur ayam
Minyak sayur, untuk menggoreng
Taburan: Gula bubuk
Cara membuat:
1/ Aduk air, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Sisihkan.
2/ Campur rata tepung, susu, ragi, dan baking powder. Masukkan margarin, uleni dengan ujung jari hingga teksturnya berpasir.
3/ Lubangi bagian tengah adonan, tuangkan telur ke dalamnya. Aduk dengan tangan dan uleni ke satu arah sambil tuangkan larutan gula-garam sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga adonan kalis (licin, elastis, dan tidak lengket di tangan).
4/ Fermentasi I: Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutupi kain. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat (± 1 jam).
5/ Kempiskan adonan. Uleni sesaat agar adonan relaks. Ambil ± 40 g adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
6/ Fermentasi II: Tutup adonan dengan kain, diamkan hingga mengembang (± 30 menit). Ambil satu bagian adonan, lubangi bagian tengahnya. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
7/ Saat tidak panas, taburi donat dengan gula bubuk atau berikan frosting sesuai selera. (f)
Trifitria Nuragustina
