Bread & Pudding
Chicken Burger with Chocolate Barbeque Sauce

29 Jul 2014

Bahan:
Saus cokelat:
  • 2½ sdm gula pasir
  • 2 sdm air
  • 2 sdt cokelat bubuk
  • 1½ sdt  saus worcestershire*)
  • ½ sdt cuka beras
  • ½ sdm tomato paste
  • ½ sdt cabai bubuk
  • ¼ sdt garam
Patty burger:
  • 6fillet paha ayam, pukul-pukul hingga pipih
  • 6 buah roti burger
  • 6sdt honey mustard siap pakai**)
  • 6 lembar daun selada keriting
  • 150 g bawang bombay, iris melintang tipis
  • 2 buah tomat merah, iris tipis
Bumbu perendam, aduk rata:
  • 150 ml kecap asin korea
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 cm jahe, cincang
  • 4 sdm gula pasir
  • 3 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm gochujang***)
  • 1½ sdm merica hitam butir, hancurkan
Cara Membuat:
  1. Saus: Masak di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
  2. Patty burger: Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 2 jam).
  3. Panaskan wajan datar bergerigi beroleskan minyak. Panggang paha ayam hingga matang dan kecokelatan (± 5 menit tiap sisi). Angkat.
  4. Ambil roti burger bagian bawah. Olesi 1 sdt mustard. Tata selada dan ayam panggang. Olesi ayam dengan saus.
  5. Tambahkan bawang bombay dan tomat. Tutup dengan roti burger bagian atas. Sajikan segera.
Untuk 6 buah

*)Honey mustard: Saus biji mustard dan madu. Dapatkan di supermarket yang banyak menjual saus Barat. Bisa diganti dengan mustard.
**)Gochujang: Pasta cabai khas Korea. Dapatkan di supermarket yang banyak menjual bahan makanan Korea.
***)Saus worcestershire: Disebut juga kecap inggris. Campuran cuka, molases, gula jagung, cabai, anchovy, dan beberapa bahan lain. Encer, asin, dan kehitaman. Dapatkan di supermarket bagian bumbu botol. Bisa diganti dengan kecap asin.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?