Susu merupakan salah satu bentuk pangan hewani yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi anggota keluarga, khususnya anak–anak saat masa pertumbuhan. Namun sebuah penelitian dari USDA Foreign Agricultural Service tahun 2016, menyebutkan bahwa konsumsi susu Indonesia dinilai masih rendah, yaitu hanya sebesar 12,1 liter. Bandingkan dengan rata-rata negara ASEAN lainnya, seperti Filipina (22,1 liter), Thailand (33,7 liter), dan Malaysia (50,9 liter).
 
Padahal mengonsumsi susu kini semakin mudah, ada banyak produk susu yang ditawarkan pasar, dari susu murni, susu pasteurisasi, susu UHT, hingga susu bubuk. Konsumen tinggal memilih produk susu sesuai kebutuhan. Menurut Muhthasawwar, General Manager Public Relations PT Ultrajaya Milk Industry Tbk, susu yang beragam jenis ini dibedakan dari proses pengolahannya.
 
“Susu UHT misalnya, proses sterilisasi susu ini melalui pemanasan pada suhu 135°C dalam waktu 2–4 detik. Dengan teknologi UHT ini, bakteri buruk dalam susu dapat dimatikan tanpa menghilangkan kandungan nutrisi atau gizi di dalam susu UHT,” kata pria yang akrab disapa Azwar ini, dihadapan rombongan media dari Jakarta dan Bandung yang berkunjung ke pabrik PT Ultrajaya Milk Industry Tbk, pertengahan Maret lalu.
 
Setelah menjelaskan berbagai jenis olahan susu dan perbedaan masing-maisng, Azwar kemudian mengajak rombongan untuk bersiap. Sebelum masuk ke dalam pabrik pengolahan, ada prosedur keselamatan yang harus dipatuhi. Seperti mengenakan jas putih khusus pabrik dan tutup kepala, serta sepatu atau booth.
 
“Ini prosedur umum bagi siapapun yang akan masuk ke dalam pabrik Ultrajaya. Satu lagi yang tak kalah penting, cuci tangan dengan sabun,” ungkap Azwar sambil mengarahkan ke pintu masuk yang dibagian depannya sudah tersedia satu deret tempat mencuci tangan. Sterilisasi memang menjadi kunci pabrik PT Ultrajaya Milk Industry Tbk menjalankan operasionalnya sehari-hari.

Baca selanjutnya: Tangan-tangan Mesin di Pabrik Susu
 

Faunda Liswijayanti

---

Topic

#susu, #uht, #ultra

---

 

• «
• 1
• 2
• »