Foto-foto: Dok. Savvy Comm.
Suasana bersantap di Paris hadir begitu kental saat perayaan 5 Tahun PAUL di Indonesia. Berlangsung di gerai bakery PAUL di Pacific Place, Jakarta, media disambut kopi dan teh hangat, serta viennoiseries. Percakapan pagi menghangatkan momen yang berlangsung mendekati akhir tahun tersebut, diiringi alunan musik live yang mengantar acara menuju sebuah intimate brunch. Boleh lah sedikit membayangan suasana Sungai Seine, sembari menyisip champagne yang dituang sang pramusaji ke dalam gelas flute.
Lebih dari sekadar makan bersama di pagi hari, kepala koki mengajak sejumlah awak media yang rela bersentuhan dengan tepung untuk membuat baguette sendiri. Femina yang menjadi salah satu peserta hands-on, spontan bersemangat, ditantang melalukan proses kneading, shaping, hingga baking. Kapan lagi punya kesempatan masuk ke dalam dapur milik brand kenamaan Prancis ini.
Dok. Savvy Comm.
Sembari menunggu roti matang, brunch dimulai dengan Smoked Salmon on Brioche. Ini adalah brioche panggang beroleskan salmon spread. Di atasnya adalah dill cream dan avruga caviar. Ragam teksturnya menyatu dalam mulut, ditingkahi rasa creamy, gurih, dan toasted sekaligus. Ini disusul Beef Aburi, pilihan antara Beef Tenderloin Rosini dan White Snapper Ramekin, ditutup Avocado Cake dan Caramel Mousse Cake.
Anthony Cottan, sosok familier di industri food and beverage yang kini mengepalai PAUL di Indonesia, bersulang untuk harapan ekspansi brand ini. Memulai debut dari sebuah toko roti keluarga di Kota Croix pada tahun 1889, PAUL kini sukses menyebar di mancanegara. Savoir-faire adalah prinsip PAUL sekaligus sebuah terminologi yang dalam konteks ini diartikan sebagai para koki yang berpegang hanya pada resep berkualitas, bahan pilihan, dan keinginan untuk memberikan yang terbaik untuk pelanggan. We'll cheers to that! (f)
Baca juga:
Masakan Sicily Nikmat dan Autentik dari Chef Tomasso
The Artisan Market, Apresiasi Untuk Produsen Lokal
The Artisan Market, Apresiasi Untuk Produsen Lokal
Trifitria Nuragustina
Topic
#paulbakeryjkt, #foodtrend, #kuliner, #foodreview
