Bahan:Roti jala, aduk rata:
- 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 150 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
- 1 butir telur ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt kunyit bubuk
- Kari ayam:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 cm kayu manis
- 300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
- 1500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 tangkai daun kari
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kapulaga
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- ½ sdt adas
- Roti jala: Campur semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga adonan rata dan licin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Potong sedikit bagian ujungnya (± 2 mm).
- Semprotkan ke atas wajan datar yang telah dioles dengan minyak. Buat pola seperti jala atau jaring laba-laba. Masak hingga adonan mudah dilepaskan dari wajan. Angkat. Lipat berbentuk segitiga. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Kari ayam: Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus dan batang kayu manis hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam, santan, garam, gula, dan daun kari. Masak hingga santan menyusut. Angkat. Sajikan roti jala dengan kari ayam.
