Ayam & Bebek
Resep Mansaf, Makanan Khas Yordania

17 Apr 2018


 
Di tempat asalnya, menjadi menu wajib saat puasa dan Lebaran. Selain ayam, gunakan daging kambing sebagai variasi.

Bahan:
  • 6 lembar roti pita, panggang sebentar, sobek kasar
Nasi basmati:
  • 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
  • 200 g bawang bombay, cincang
  • 5 siung bawang putih, parut
  • 300 g beras basmati, tanak hingga matang
Ayam rebus, masak hingga matang:
  • 1 ekor ayam, potong 12 bagian
  • 2 L air
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 2 lembar bay leaf1)
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 1½ sdt garam
  • ¾ sdt merica hitam bubuk
Adonan yoghurt:
  • 900 ml yoghurt tawar
  • 1 butir telur ayam
  • Pelengkap:
  • 100 g kacang almond, sangrai
  • 75 g pine nuts, sangrai2)
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
Cara Membuat:
  1. Nasi basmati: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi basmati, aduk rata. Angkat, sisihkan.
  2. Adonan yoghurt: Masak yoghurt di atas api kecil. Tambahkan telur sambil diaduk perlahan hingga mengental, angkat. Sisihkan.
  3. Penyelesaian: Tata roti pita di atas piring saji. Tambahkan nasi dan ayam. Sajikan disertai adonan yoghurt dan pelengkap.(f)

1)Bay leaf: Bumbu dapur yang tampilannya mirip  daun salam hanya lebih kecil dan lebih wangi. Dijual kering di supermarket. Bila tidak ada, ganti dengan daun salam.
2)Pine nuts: Biji-bijian dari pohon pinus. Bentuknya kecil, agak lonjong, dan lancip di salah satu ujungnya. Dapatkan di supermarket yang menjual   bahan makanan impor.

Untuk 6 porsi


Topic

#resep

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?