Gulai ayam gaya Minang ini tidak menyertakan kulit ayam dalam masakannya.
 
Bahan:
1,5 L santan, dari 2 butir kelapa
5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
6 potong (dari 1½ ekor) ayam, kupas kulitnya
1 sdm cuka masak
300 g baby potato
Bumbu, haluskan:
175 g cabai merah
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 cm jahe
8 cm kunyit
50 g kemiri, sangrai
3 sdt garam
½ sdm gula pasir
 
Cara membuat:

• Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas di atas api sedang. Aduk sesekali, masak hingga setengah matang.
• Masukkan daging ayam, masak hingga setengah empuk. Tambahkan kentang, masak hingga matang. Tiriskan ayam, sisihkan.
• Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
• Masukkan kembali ayam ke dalam kuah. Sajikan hangat. (f)

6 porsi
185 Kkal
 
 

---

Topic

#gulai

---