Ayam & Bebek
Resep Cock A Leekie

11 Feb 2018


Sup ayam bawang khas Skotlandia.

Bahan:
Kaldu:
  • 200 g wortel, potong-potong
  • 100 g bawang bombay, potong-potong
  • 5 sdm minyak zaitun
  • 2 batang bawang daun, potong-potong
  • 1 ekor ayam, belah 4
  • 1 tangkai seledri
  • 2½ L air
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • Bouquet garni *)
  • 2 lembar bay leaf
  • 1 sdt thyme
  • 1 sdt oregano
  • 1 sdt rosemary **)
Isi:
  • 300 g wortel, potong melintang 1 cm
  • 3 batang bawang daun impor, potong-potong
  • 2 sdm manisan prunes, iris memanjang tipis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
  • 2 tangkai seledri, cincang kasar
Cara Membuat:
  1. Taruh wortel, bawang bombay, minyak zaitun, bawang daun, ayam, dan seledri di loyang datar.
  2. Panggang dalam oven panas bersuhu 190o C hingga matang dan kuning kecokelatan (± 20 menit), angkat. Sisihkan.
  3. Didihkan air. Masukkan ayam panggang (berserta bahan yang dipanggang lainnya), bouquet garni, garam, dan merica bubuk.
  4. Masak sambil diaduk hingga mendidih (± 45 menit), angkat. Angkat ayam, suwir kasar. Sisihkan.
  5. Masak kembali kaldu. Tambahkan bahan isi, masak hingga wortel lunak. Masukkan potongan ayam, aduk rata sejenak. Angkat.
  6. Sajikan panas disertai taburan. (f)
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina  


*)Bouquet garni: Beberapa macam rempah daun yang diikat menjadi satu. Agar kaldu tidak kotor, masukkan ke dalam kain saring yang dibentuk seperti kantong.
**)Rosemary: Rempah daun yang bentuknya runcing seperti jarum dengan bunga berwarna ungu. Aromanya harum dan khas untuk hidangan berkuah. Dapatkan di supermarket besar yang banyak menjual  rempah impor.
 


Topic

#sup

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?