Buat pure tomat sendiri dari tomat merah yang diblansir dan dikupas. Haluskan menggunakan blender atau food processor.
 
Bahan:
1 ekor (800 g) ayam, potong 8
Mentega tawar, untuk mengoles
Bumbu 1:
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm mentega tawar
1 sdt cabai merah, haluskan
1 sdt garam
Bumbu 2, aduk rata:
250 ml yoghurt tawar
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm cabai bubuk
½ sdt garam
½ sdt garam masala1
Saus:
2 sdm mentega tawar
4 siung bawang putih, haluskan
4 cm jahe, haluskan
5 buah cabai rawit merah, cincang
400 g pure tomat
5 cm kayu manis
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
1 sdm cabai bubuk
1 sdm garam masala
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
½ sdt garam
250 ml air
2 sdm madu
150 ml krim kental
 
Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan bumbu 1. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu  meresap (± 30 menit).
• Keluarkan ayam, lumuri dengan bumbu 2 hingga rata. Simpan kembali di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 3 jam).
• Keluarkan ayam, tata di pinggan tahan panas. Panggang di dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 30  menit). Keluarkan, olesi dengan mentega tawar. Panggang kembali dalam oven (api atas saja) hingga kecokelatan (± 5 menit). Keluarkan. Sisihkan.

Saus:

• Panaskan mentega, tumis bawang, jahe, dan cabai hingga harum. Masukkan pure tomat, kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Aduk rata.
• Bubuhi cabai bubuk, garam masala, merica, dan garam. Aduk rata.
• Tuang air, masak di atas api kecil hingga mendidih (± 10 menit). Tambahkan madu, aduk rata.
• Masukkan ayam panggang, aduk hingga ayam tersalut bumbu. Masukkan krim kental, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. (f)

1) Garam masala: Campuran rempah, terutama cengkih, kapulaga, jintan, dan sering kali ditambahkan rempah lainnya sesuai kebiasaan dapur-dapur tertentu di berbagai wilayah India.
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 326 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#menukari

---