Tambahkan bahan aromatik seperti bawang putih, bawang bombay, atau jeruk nipis ke dalam rongga perut bebek untuk hasil daging panggang yang harum.
 
Bahan: 
1 ekor (800 g) bebek
2 sdm cuka
3 sdm minyak sayur, untuk menumis  
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu, haluskan:
75 g cabai rawit merah
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1½ sdt ketumbar, sangrai
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
Nasi putih
Lalapan (kemangi, mentimun, tomat, daun selada kampung)
 
Cara Membuat: 

1. Lumuri daging bebek dengan cuka ke seluruh bagian hingga ke rongga perut secara merata. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). Keluarkan. Cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Diamkan hingga tidak panas. Lumuri bumbu ke seluruh bagian bebek. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).
3. Panggang dalam oven panas suhu 200° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan.  
4. Sajikan disertai pelengkap. (f)

Untuk 6 porsi 
Kalori per porsi 433 Kkal 

---