Bumbui paha ayam sekali banyak sebagai lauk praktis. Bungkus rapat, bekukan. Jika tidak menemukan andaliman, gunakan merica putih atau merica hitam.

Bahan:
6 buah fillet paha ayam
50 ml minyak sayur

Sambal iris:
5 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
5 buah cabai rawit merah, iris halus
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt terasi, bakar

Bumbu ayam, haluskan:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
4 batang serai, ambil bagian putihnya, sisihkan sisanya
2 cm jahe
2 sdm sayur
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm andaliman
1 sdt biji ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
 
Cara membuat:

Sambal:
Aduk semua bahan sambil diremas. Didihkan minyak, siram ke atas sambal. Sisihkan.
Ayam:

• Lumuri ayam dengan bumbu. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 60 menit).
• Tata sisa serai di pinggan tahan panas. Susun ayam.
• Panggang dalam oven panas 160 derajat C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan.
• Sajikan hangat disertai sambal iris, nasi, dan sayur.

Baca juga:
Ikan Woku Untuk Berbuka Dan Sahur
Masak Apa Untuk Sahur? Coba Tumis Cakalang Bunga Pepaya

---

Topic

#sahur, #ramadan, #puasa

---