Bahan:Pizza:
- 200 g tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 100 ml air hangat
- 2 minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kaleng (400 g) tomat kalengan, tiriskan, cincang kasar
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano kering
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica hitam bubuk
- 150 g keju mozzarella parut
- 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
- 150 g smoked chicken, potong dadu 1 cm
- 25 lembar salami
- 3 lembar smoked beef, potong ukuran 1x1½ cm
Cara Membuat:
- Pizza: Aduk rata semua bahan kecuali air hangat. Tuang air hangat sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket. Bulatkan, taruh dalam mangkuk besar.
- Tutup dengan kain lembab. Fermentasikan hingga mengembang dua kalinya (± 40 menit). Kempiskan adonan, bagi menjadi 2. Bulatkan.
- Ambil satu bagian adonan, gilas ke dalam bentuk bulat diameter 30 cm setipis ¼ cm. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan. Letakkan di atas loyang pizza beroleskan minyak. Panggang dalam oven panas bersuhu 200º C (± 10 menit). Keluarkan.
- Olesi permukaan pizza dengan saus hingga rata. Taburi keju dan merica. Susun sisa topping. Panggang kembali hingga keju meleleh (± 10 menit). Keluarkan, potong-potong. Sajikan panas.
