Wadah bisa sesuaikan dengan koleksi di rumah. (dok.Shutterstock)
Strawberry Soy Pudding
Lapisan cantik susu kedelai dan stroberi mousse. Bisa diganti susu nabati lainnya, seperti almond mylk atau cashew mylk.
Untuk: 8-10 porsi
Soy pudding:
350 ml susu kedelai (tawar)
50 g gula pasir
4 lembar (20 g) gelatin lembaran, rendam dalam air es hingga lunak, tiriskan
100 ml krim kental (thick cream)
Strawberry mousse:
175 g buah stroberi
100 ml susu cair
50 ml air
50 g gula pasir
4 lembar (20 g) gelatin lembaran, rendam dalam air es hingga lunak, tiriskan
100 ml krim kental (thick cream), kocok kaku
Gelatin berikan tekstur kenyal, beda dengan agar-agar bubuk. (dok.allrecipes.com)
1/ Pudding: Panaskan susu kedelai dan gula sambil diaduk hingga larut. Matikan api (tidak perlu mendidih).
2/ Masukkan gelatin, aduk hingga larut. Setelah tidak panas, masukkan krim, aduk rata.
3/ Tuang ke dalam 8-10 gelas mungil atau wadah transparan lainnya. Bagi rata adonan. Sisihkan dalam lemari es hingga mengeras.
4/ Mousse: Ke dalam blender, masukkan stroberi, susu, air, dan gula. Haluskan.
5/ Tuang ke dalam panci, aduk hingga gula larut. Matikan api.
6/ Masukkan gelatin, aduk hingga larut. Setelah tidak panas, aduk balik krim ke dalamnya menggunakan spatula karet.
7/ Tuang ke atas adonan soy pudding. Dinginkan di dalam lemari es. Sajikan dingin (bisa dihiasi dengan stroberi).
Catatan:
Jika tidak ada gelatin lembaran, ganti dengan gelatin bubuk. Tiap 4 lembar gelatin lembaran (@ 5 g, total 20 g) sama dengan 1 sdm gelatin bubuk. (f)
Baca juga:
Cara Membuat Karamel Anti Gosong!
Resep Pisang Goreng Madu
#FridayShopping: Loyang Kue Cantik
Trifitria Nuragustina
