Jika sedang berada di Paris, jangan pernah pulang tanpa membawa sekotak macaroon yang bungkusnya pun sangat menawan. Dua tempat yang wajib dikunjungi adalah Ladurée dan Pierre Hermé.Ladurée yang disebut sebagai Parisian Tea Salon ini memang paling terkenal dengan macaroon-nya. Dibangun oleh Louis Ernest Ladurée pada tahun 1862. Awalnya, tempat ini hanya bakery biasa. Tapi, tahun 1871, saat sedang berlangsung Revolusi Prancis, bakery ini diubah konsepnya menjadi pastry shop premium. Tak hanya menjual kue-kue, tempat ini juga menjadi kafe yang paling populer disinggahi di Paris, jika ingin ‘terlihat’ dan ‘dilihat’.
Pierre Desfontaines Ladurée, cucu keponakan dari pendiri toko kue ini, kemudian melakukan inovasi. Macaroon orisinal yang tadinya hanya merupakan tangkupan dari dua buah meringue bulat dengan filling ganache cokelat, dibuat versi barunya. Kini, ada filling buttercream dan selai. Dalam blog pribadi milik David Lebovitz, seorang pastry chef terkenal di Paris, toko kue ini bahkan disebutnya sebagai ’10 Insanely Delicious Things You Shouldn’t Miss in Paris’. Yang pasti, jika Anda bertandang ke tempat ini, jangan lupa mencicipi Blackcurrant Violet dan Salted Butter Caramel-nya. Harga per buahnya adalah €4,10 (sekitar Rp53.300). Oh, la… la…!
Patisserie lain yang macaroon-nya wajib dicicipi ada di Pierre Hermé yang didirikan tahun 1996 oleh seorang pastry chef, Pierre Hermé. Berbeda dari versi Ladurée, filling pada ‘sandwich manis’ di Pierre Hermé ini tak hanya satu rasa, tapi dua rasa. Misalnya, macaroon rasa vanilla dengan filling ganache markisa dan ganache cokelat susu. Macaroon wajib yang harus ada dalam daftar Anda untuk dicoba adalah Americano Pamplemousse, macaroon dengan filling ganache grapefruit dan Campari (minuman beralkohol). Harganya €3,90 atau sekitar Rp52.000 per buah.
Info belanja:
Ladurée
75 Avenue de Champs-Elysées, Paris (antara Rue Quentin Bauchart dan Rue Lincoln)
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte, 6th arrodissement, Paris (di area prestisius St. Germain de Près)
Heni Pridia
Baca juga:
Tip Belanja di Luar Negeri
