Siapa tidak kenal dengan Black Forest? Rasa manisnya yang ringan ditambah dengan aroma liquor dan hiasan cantik maraschino cherries, menjadikannya sebagai kue favorit di perayaan atau bahkan menjadi camilan saat di rumah.

Saking populernya, bahkan salah satu restoran cepat saji di Indonesia menjadikan kue klasik ini sebagai menu andalannya. Mau coba membuatnya? Berikut 8 tip untuk membantu Anda.

1/ Meskipun banyak yang menggunakan manisan cherry, rasa tajam dari Maraschino Cherries menjadikannya wajib digunakan ketika membuat kue ini.
 
2/ Sejatinya Black Forest menggunakan campuran Kirschwasser, liquor yang dibuat dengan campuran ceri masam. Namun jika sulit ditemukan bisa digantikan dengan rum.
 
3/ Gunakan adonan cokelat sponge cake yang ringan dan lembut ketika membuat cake ini.
 
4/ Berinovasilah! Meski ini adalah resep klasik bukan berarti Anda tidak bisa memberi twist dalam resep ini! Contohnya, Century Black Forest yang menjadi signature cake dari Hotel Century Park Jakarta. Kue ini tidak menggunakan sponge cake,  namun diganti dengan beberapa layer, seperti chocolate mousse dan dacquoise.

Cara menikmatinya pun unik karena kue ini dihidangkan bersama saus cherry yang harus dituang sebelum dinikmati. Meskipun tampilan berbeda namun citarasa Black Forest masih terasa!
 
5/ Ingin aroma rum  yang lebih kuat? Tambahkan rum dalam campuran layering cream!
 
6/ Jika ingin rasa cokelat yang lebih pekat, gunakan chocolate mousse sebagai layering cream.
 
7/ Shaved Chocolate yang menjadi taburan harus menutupi permukaan kue. Selain memberikan tekstur dan cita rasa, taburan inilah yang memberikan nama black forest karena terlihat seperti hutan gelap sesuai dengan namanya.
 
8/ Gunakan parutan berlubang kasar untuk membuat taburan, parut cokelat dalam suhu ruang (tidak dingin). (f)

Baca Juga:
Resep Zebra Cake, Kue yang Hits di Video Masak Terkini
Resep Flourless Chocolate Cake
Resep Date Domes Cake

---

Topic

#TipMasak

---