Ciri-ciri Ikan Segar

    1/ Mata ikan bening, cembung, dan tidak kusam
    2/ Tekstur daging kenyal atau elastis, terutama pada dinding perut.
    3/ Insang berwarna merah segar, tidak pucat atau kehitaman. Insang tidak berlendir. Untuk bagian ini, sebaiknya Anda jeli karena ada beberapa pedagang yang memakai pewarna untuk membuat insang menjadi merah.
    4/ Sisik utuh (tidak banyak yang lepas), mengilap, dan cerah.

Ciri-ciri Udang Segar

    1/ Warna udang jernih dan tidak ada bintik hitam.
    2/ Teksturnya keras bila ditekan.
    3/ Kepala dan ekornya tidak mudah lepas.

Ciri-ciri Kerang Segar

    1/ Pastikan cangkang belum banyak yang terbuka, yang menandakan kerang masih hidup.
    2/ Kalau terpaksa membeli kerang yang lepas dari cangkangnya, pilih yang tekstur dagingnya padat dan tampak utuh.
    3/ Pastikan warna daging kerang belum berubah dari aslinya.

Ciri-ciri Cumi Segar

    1/Teksturnya kenyal dan kokoh bila ditekan.
    2/ Cumi kecil badannya berwarna keunguan dengan bintik hitam, sementara cumi yang besar (sotong), yang berukuran lebih dari 20 cm, berwarna putih dengan sedikit bintik hitam.
    3/ Cumi segar biasanya dilapisi selaput lendir yang jernih.

Ciri-ciri Kepiting/Rajungan Segar

    1/ Kepiting/rajungan umumnya dijual dalam keadaan hidup, karena itu biasanya diikat. Pilih yang aromanya segar.
    2/ Untuk kepiting, pilih yang matanya bergerak keluar masuk yang menandakan kepiting masih hidup.
    3/ Pilih kepiting/rajungan yang masih lengkap jari-jarinya, termasuk capitnya.
    4/ Tekan dengan jari bagian belakangnya. Bila terasa keras, berarti kepiting/rajungan tersebut sehat dan segar. (f)

---