Terinspirasi dari resep ayam popcorn. Untuk mendapatkan tekstur yang garing, goreng tahu sejenak sebelum disalut tepung bumbu.
Bahan:
- 400 g tahu putih, potong 1x1 cm
- 2 sdm kecap asin
- Air es
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- Tepung bumbu, aduk rata:
- 200 g tepung terigu serbaguna
- 100 g corn flakes, tumbuk kasar
- 75 g tepung beras
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Lumuri tahu dengan kecap asin hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan.
- Gulingkan tahu ke dalam tepung bumbu hingga tersalut rata. Angkat, masukkan ke dalam air es. Angkat, tiriskan. Gulingkan kembali ke dalam tepung bumbu. Angkat.
- Goreng tahu dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan.(f)