Reviews
Rendang Traveler Karya Reno Andam Suri

25 Jul 2012

Penulis : Reno Andam Suri 
Penerbit : Terrant Ink 
 
Kalau selama ini Anda hanya kenal rendang sebagai sepotong daging bergelimang bumbu spicy berwarna cokelat yang jadi favorit di resto Padang, kini saatnya Anda membuka wawasan makanan yang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak versi CNN. 
 
Sukses dengan, bisnis Rendang Uni Farah, rendang Minang dalam tampilan modern ternyata tak cukup membuat penulis puas. Mimpi Reno Andam Suri yang lain  adalah mengungkap kekayaan cerita di balik rendang yang tak banyak diketahui orang. 
 
Minimnya refensi makin membuat hati Pemenang Penghargaan I Wanita Wirausaha Femina 2009 ini miris.

Berbekal semangat melestarikan kekayaan leluhurnya, tahun 2011 lalu Reno bertualang mengunjungi kampung halamannya, Sumatra Barat, dengan misi menelusuri keragaman rendang Minang. 
 
“Semua orang pasti punya resep dan variasi jenis rendang yang dijagokan. Tapi, sangat sulit mendapatkan cerita di balik keragamannya tersebut,” tutur Reno, di sela peluncuran buku pertamanya ini. 
 
Investigasi penulis berhasil mengungkap 15 jenis rendang berbahan unik yang tersebar di bumi Minang. Mulai dari Rendang Lokan (sejenis kerang dengan cangkang besar) dari Pariaman, hingga Rendang Sapuluik Itam (rendang ketan hitam) yang wajib hadir di setiap acara adat di daerah Simalanggang. 
 
Demi mengamalkan teknik masak autentik, Reno sengaja menyambangi dapur Rumah Gadang peninggalan abad ke-16 di daerah Batusangkar. Inspirasi memasak dengan tungku dan teknik merandang (memasak rendang dengan teknik pengadukan yang lama dan terus-menerus)  menjadi ilmu yang dipraktikkan untuk rendangnya
 
Kejelian penulis menangkap cerita unik tentang cara orang Minang mendapatkan karambia (kelapa dalam bahasa Minang) menjadi bagian yang tak kalah seru. Ternyata, beruk (monyet dalam bahasa Minang) yang selama ini berjasa membantu para peracik rendang mendapatkan kelapa kualitas super. (f)
 


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?