Liberica Coffee serius mengampanyekan kopi Indonesia. Tema ‘freedom’ yang diusungnya ditampilkan lewat poster-poster bertema patriotis. Berani, seperti pekatnya secangkir kopi hitam! Tersedia aneka biji kopi mulai dari Takengon (Aceh bagian tengah) hingga Papua. Tersedia juga kopi luak yang mayoritas ‘diimpor’ dari Lampung. Nama Liberica yang kesannya berarti kebebasan, sesungguhnya terinspirasi dari nama sebuah pohon kopi yang dibawa dari Liberia untuk menggantikan kopi arabika Indonesia yang kala itu terserang hama.
Awali dengan menyeruput secangkir kopi arabika Bali. Diseduh menggunakan siphon (alat khusus penyeduh kopi) agar menghasilkan kopi dengan tekstur dan aroma yang soft jika dibandingkan dengan kopi seduh biasa. Siphon dibawa ke meja Anda. Bersabarlah, hingga air yang ada di bagian bawah alat ini mendidih sebelum kopi akan tercampur dengan sempurna. Di kopi itu tidak terjejak lagi acidity berlebih.
Kejutan juga datang dari espresso, dibuat dari house blend berupa campuran kopi arabika dan robusta (keduanya bisa gabungan dari beberapa origin) dengan perbandingan 80:20. Perbandingan ini diistilahkan sebagai Eighty Twenty oleh Liberica. Sengaja dipilih lebih banyak jenis arabikanya karena berkarakter lembut sesuai lidah lokal.
Terletak di dalam sebuah mal, tak dipungkiri banyak yang bertandang untuk menikmati kopi ringan. Para wanita asyik menikmati Iced Fudge Mocha. “Cita rasa moka yang pekat pada specialty drink ini berpadu dengan cita rasa arabika nan lembut,” jelas Rully Darmawan, salah satu pemilik. Pasangkan dengan tiramisu. Dingin, lembut, tanpa manis berlebih. Resep andalan yang dipelajari oleh salah satu pemilik lainnya, Reeza Budhisurya, saat berpelesir ke Italia.
Ciptakan kembali kenikmatan yang sama di rumah, dengan aneka kopi single origin dari beberapa wilayah di Indonesia atau house blend, dan tentunya kopi luak. Dikemas 100-200 g. Tak punya mesin giling? Bisa, kok, digiling langsung di sini.
Lokasi: Pacific Place, Lantai 4, Unit 4-40&41, Jl. Jend. Sudirman Kav 52-53. Telp: (021) 57973375/76. Jam buka: 10.00-22.00 WIB. Harga*): Minuman: Rp23.000-Rp150.000 (kopi luak). Makanan: Rp30.000-Rp55.000. Suasana: Modern, serba hitam dan kayu minimalis.
Maharani Djoeir
