Food Review
Racikan Oriental di King Chef

31 Oct 2011

Satu lagi resto keluarga yang mengusung makanan oriental, dibuka di Mall of Indonesia. Resto berlampion merah dan berinterior minimalis ini bernama King Chef.

Semua sajian mengusung cita rasa oriental. Saat memesan, penyajiannya sedikit lama, faktor dari makanan yang diracik segar. Penantian tergantikan oleh seteko teh bunga chrysanthemum yang wangi, dan welcoming snack bernama pikel. Pikel  adalah daging ikan kakap yang digoreng kering. Ikan yang dipotong kecil-kecil (bite-sized) ini bersalut  cabai bubuk, merica, dan garam. Menghasilkan rasa yang disuka lidah oriental: manis, pedas, dan asin.

Hidangan jagoan di sini adalah burung dara. Dagingnya empuk, namun tulangnya crispy. Sebelum disantap, daging burung dara diberi air jeruk limau, guna  menambahkan cita rasa asam yang menyegarkan di mulut. Setelah daging dikunyah, ada jejak rasa yang mirip rasa ayam goreng mentega.

Selain itu, ada juga Belut Cah Sayur Fumak, sajian wajb jika bertandang ke resto oriantal. Belut yang ditaburi angkak ini digoreng kering dan disajikan bersama sayur fumak (bentuknya seperti daun selada, hanya teksturnya lebih garing). Rasanya memikat, ada perpaduan rasa gurih belut dan renyahnya cah sayur fumak. Namun, yang paling menonjol adalah rasa asam dari angkak yang merupakan fermentasi beras merah. Sangat pas disanding bersama nasi putih.

Nikmati pula Kerang Kampak Saus Xo. Saus xo diracik dengan cara ditumis bersama suun rebus. Suun lalu ditaburi di atas  kerang kampak rebus. Sebagai pamungkas, ditaburi jahe cincang guna mengurangi aroma kerang kampak yang tajam bagi sebagian orang. Style penyajiannya seru, langsung di atas cangkang kerang kampak.
Sajian modern dari kuliner oriental-Jepang berupa Rice Burger, juga tak ketinggalan. Modifikasi dari burger ini terletak pada roti yang tergantikan oleh nasi (yang dibentuk ala roti burger). Para koki di Chef King meracik tumisan bebek Peking dan jamur portabelo sebagai pengganti daging sapi. Unik, bukan?

Tutup acara makan dengan puding kelapa yang tersaji di dalam batok kelapa.  Saat Anda menyendokkan puding ini ke dalam mulut, timbul sensasi daging buah kelapa yang lembut, kenyalnya jeli, dan kesegaran khas air kelapa. (MI)

Lokasi: Mall Of Indonesia,  Lt 1, Unit B21, Jl. Raya Boulevard Barat. Jakarta. Telp: (021) 45867920. Harga*): Rp6.000–Rp180.000 (belum termasuk pajak pelayanan 5%). Jam buka: 10.00 – 22.00 WIB. Suasana: Restoran keluarga dengan sentuhan hangat dan modern.

MONA INDRIYANI. FOTO: MI, FF.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?