Mendobrak anggapan gourmet food hanya bisa dinikmati di restoran mewah, Fernando Sindu (Nando) dan Ivan Wibowo menghadirkan Umabo, singkatan dari umami bowl. Duo chef dari Good For Eat (G48) yang populer dengan private dining dan pergelaran pop up brunch ini membuka resto berkonsep gourmet fast food. Tentunya, brunch di sini sedang ramai-ramainya.
Walau berlabel fast food, seni memasak tidak luput begitu saja. Percampuran rasa Asia dengan Latin Mediterania misalnya, berpadu sempurna dalam semangkuk rice bowl. “Menu didominasi rice bowl dan burger, comfort food kami berdua,” ujar Nando. Dalam sepak terjang Nando, perlu dicatat keberaniannya meninggalkan jabatan sebagai sous chef di La Boqueria, Manhattan, dan akhirnya merintis resto mungil bersuasana nyaman ini.
Skor khusus untuk Cornitas, sebuah appetizer istimewa. Mirip jagung bakar yang sebenarnya adalah jagung rebus yang digoreng, lalu dipanggang! Keju parmesan, salsa nanas, dan chili jam menjadi topping eksploratif yang mengawinkan rasa manis, asam, dan asin. Kucuri jeruk nipis untuk rasa yang greng.
Selanjutnya Chick-I-Licious, nasi ber-topping piri-piri chicken khas Portugis, corn fritters, buncis, cabai jalapeno, dan cornflakes. Aduk semua, biarkan saus piri-piri dan mayones menyalut bulir-bulir nasi pulen. Acar semangka menyumbang rasa segar dan renyah!
Chicken Wings di sini punya dua jenis saus. Coca Cola untuk saus manis, atau Creamy Buffalo untuk saus asin. Ada permainan rasa yang liar, namun terkontrol dalam deretan makanan Umabo. Hasil campur tangan apik dari Ivan, yang pernah bekerja di Noma, Kopenhagen, salah satu resto berperingkat atas di seluruh jagat raya ini! Sekadar catatan, ada kolaborasi dari tim Al's Catering di restoran hip ini.
Toasted Marshmallow Milkshake, es krim Custard-Salted Caramel (tentunya homemade), dan Cornflake Marshmallow Cookies menutup ini semua. Jika ingin menyelami kenikmatannya tanpa tergesa, datanglah di hari kerja, untuk menghindari turnover tinggi kala weekend. (f)
Lokasi: Jl. Wijaya I/No.22, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan Telp: (021)7222063.
Jam buka: Minggu-Kamis: 11.00-22.00 WIB, Jumat- Sabtu: 11.00-24.00 WIB.
Harga: Rp18.000-Rp65.000 (belum termasuk pajak 10%).
Suasana: Open kitchen di dalam ruangan mungil sekejap menyumbang ambiance menyenangkan. Ruangan bebas rokok.
FOTO: AS
