Food Review
Kombinasi 3 Benua

2 Jun 2013

Tren dunia resto dan kuliner tentunya wajib  diikuti oleh para pelaku bisnis. Hal inilah yang diterapkan oleh Kawano International pada resto terbarunya, Bistronomy. Sebagian besar menunya bermuara dari negeri   kuliner Prancis, namun dengan bistro berbalut interior bistro yang kasual.
   
Interior resto ini unik melalui harmonisasi unsur-unsur glam chic dan vintage, karya seorang desainer interior berdarah Prancis-Maroko kepercayaan pemilik. Ukiran pada plafon penuh detail dan ditambahkan sentuhan feminin. Lampu gantungnya mix & match. Gaya eklektik yang mengesankan.

Tak tanggung-tanggung, ada empat chef Jepang dengan keahlian di bidang berbeda. Masing-masing bertanggung jawab untuk hidangan grill dan wine, pastry, makanan Asia, dan sajian western. Walau berbeda bidang, ada satu yang selalu dimiliki chef Jepang, yakni kedisiplinan memasak.

Vembry Dwitama, Public Relations in Chief Bistronomy, menyarankan Tuna Tartare sebagai pembuka. Appetizer ini dipresentasikan di atas cincangan avokad. Tuna segar dicincang halus à la minute dan diberi salutan mayones pedas.

Lanjutkan dengan Salmon Confit. Karena dimasak dengan metode slow cooking, bukan di-pan fry seperti pada umumnya, salmon yang telah matang sempurna itu mempertahankan warna oranyenya bak salmon sashimi. Bagai meleleh kala dikulum. Chef memberi twist mengejutkan dengan salsa khas Meksiko.
   
Karena lokasinya yang di perumahan, begitu pas menikmati afternoon tea set-nya di suatu sore yang tenang. Kue dan camilan kreasi chef Ako Miyagi, yang lama bermukim di Prancis, hadir di pedestal bersusun tiga. Femina menikmati Egg Sandwich yang menjadi favorit, Berry Tartlet, hingga Lemon Muffin bersama Earl Grey hangat. (RAN)

Alamat: Ciranjang, Jl. Ciniru I no. 2, Jak-Sel. Telp: (021) 7396655. Jam buka: Minggu–Kamis 11.00-23.00 WIB, Jumat–Sabtu 11.00–01.00 WIB. Harga*: Rp20.000-Rp165.000 (belum termasuk pajak 21%). Suasana: Klasik dengan area outdoor dan indoor.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?