Makanan Indonesia yang kaya bumbu membuat cita rasanya jadi tidak seragam. Kekayaan rempah-rempahnya ini salah satu kata kuncinya. Itu pula yang femina rasakan saat mencicipi makanan di resto Rempah-Rempah yang baru saja dibuka di kawasan makanan di Jakarta Selatan ini. Makanannya beragam, mulai dari wilayah barat hingga ke timur, dari Sabang sampai Merauke.Sup Senggang Halimah misalnya. Sup iga sapi dari daerah Melayu Deli ini kuahnya bening. Cerita menarik berada di belakang sup ini. Alkisah, ada seorang ibu yang terbiasa membuat sup untuk disajikan saat pesta khitanan. Ternyata, sup buatannya disukai banyak orang. Makanya, kemudian sup ini diberi nama sesuai namanya, Sup Senggang Halimah.
Kuah supnya light dengan warna yang tak terlalu butek. Di permukaannya tampak potongan tomat hijau, tomat merah, dan cabai hijau keriting. Sebagai appetizer, sup ini cocok di lidah, apalagi dengan sedikit cita rasa asam segar berkat tomat dan buah kincung (terkenal sebagai tanaman kecombrang).
Ada juga Taoco Kepah, alias kerang kepah yang dimasak dengan bumbu taoco. Untuk yang bukan penggemar petai harap berhati-hati, karena terselip potongan petai di sela-sela cabai rawit hijau, bawang daun, dan cabai merah. Berbeda dari kebanyakan makanan yang dimasak dengan taoco yang akan terasa asin, Taoco Kepah ini malah cenderung manis. Jangan lupa untuk menyantap dengan kuahnya yang nyemek-nyemek.
Ada lagi Ayam Goreng Rempah, yang merupakan salah satu makanan dari Aceh, yang dipenuhi dengan taburan daun-daun tumis. Salah satunya adalah daun salam koja atau daun temurui yang merupakan rempah khas dari Tanah Rencong.
Satu lagi hidangan yang jarang ada, yaitu Anyang Jantung Pisang. Jantung pisang dicincang dan direbus, lalu dicampur dengan kacang panjang, taoge, dan serundeng kelapa. Saat berada di mulut, jantung pisang yang lembek berpadu dengan taoge dan kacang panjang yang renyah. Walau sebenarnya masakan ini berbumbu kencur, sayang sekali aroma kencurnya sedikit kurang terasa. Sebagai pembasuh tenggorokan, Ken Arok, Es Campur Tiga Rasa, atau Es Lemon Sereh bisa jadi pilihan. (HP)
Lokasi: Jl. Senopati Raya No. 60, Jakarta Selatan. Telp. (021) 7254352. Harga*): Makanan: Rp5.000 – Rp74.000. Minuman: Rp7.500 – Rp24.000 (ditambah pajak 10% dan servis 5%). Jam Buka: Hari kerja: 11.00 – 22.00 WIB. Akhir pekan/ hari libur: 11.00 – 23.00 WIB. Suasana: Interior bergaya vintage dengan hiasan dinding berupa mainan anak.
*) Harga sewaktu-waktu dapat berubah, cek sebelum bersantap.
FOTO: DOK. RESTO REMPAH-REMPAH
