Food Review
Gulai Kapolo Lauak, Lamak Bana!

11 Feb 2015


Kota Pariaman yang terletak di pinggir laut dengan panjang pantai 12,7 km dan luas laut sekitar 280 km2 ini sangat kaya akan pohon kelapa dan seafood. Tak pelak, makanan berbahan santan (kelapa) atau seafood seperti ikan laut pun marak dan kerap diwariskan ke anak-cucu. Gulai kapalo lauak (kepala ikan), misalnya, adalah salah satu yang khas. 

Berbeda dengan masakan ikan di kota Padang yang banyak mengandalkan ikan tongkol atau ikan tuna yang dagingnya tebal dan relatif hambar, mayoritas ikan di dapur Pariaman adalah kakap merah yang berdaging lembut dan agak manis. Pelajari kenikmatannya di Rumah Makan Pauh, di kecamatan Pauh. 

Meski ada dua jenis gulai, yakni yang merah dan yang kuning, namun di tempat makan ini hanya ada yang berkuah kuning. Di banding gulai kuah kuning yang netral, cita rasa pedas pada gulai berkuah merah jarang disukai konsumen. “Bila ingin lebih pedas, kami bisa menambahkan cabai rawit dalam kuahnya,” ujar pramusaji. 

Teknik memasaknya tradisional, menggunakan kuali besar di atas tungku kayu bakar. Aromanya berbeda. Tampilan hidangannya tak kalah menarik. Dalam satu piring saji terdapat dua potong kepala ikan disiram kuah kental yang berwarna kuning pekat. Panas mengepul saat mendarat di meja Anda!

 Rasa daging kakapnya nikmat dan bumbu meresap dengan baik ke dalamnya. Terdeteksi kecutnya asam kandis. Walau yang digunakan hanya bagian kepala dari kepala ikan, dagingnya cukup ‘montok’ di sela-sela tempurung kepala ikan. 
Belum puas? Pesan bagian ekor dengan jumlah daging lebih banyak. Sebaliknya, bila ingin porsi ringan, icip gulai ikan berupa dua ekor ikan kakap utuh berukuran kecil. Santap bersama nasi putih dari beras Solok yang lebih pulen dibandingkan beras dari daerah lain di Sumatra Barat. Kelezatannya melekat hingga sekembalinya femina ke Jakarta! (BLI)  

Alamat: Jl. Dr. M. Jamil No. 27, Kampung Pondok I, Pariaman, Sumatra Barat.
Telp:
(0751) 91977.
Jam buka:
10.00-22.00 WIB.
Harga**):
Rp10.000 – Rp50.000
Suasana:
Rumah makan sederhana tanpa jendela. Tersedia area lesehan. 

*)Gulai kepala ikan, enak sekali!
**)Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?