Bakso kuah yang jadi favorit orang Indonesia biasanya bercita rasa gurih. Apa jadinya bila kuah bakso tersebut disubstitusi dengan kuah tom yam, kuah asam pedas khasnya negeri Gajah Putih? Hasilnya sama. Sama-sama jadi juara di hati penikmat bakso kuah. Salah satu buktinya adalah betapa berjubelnya gerai kuliner Papa Tom Yam, saat jam makan tiba. Ya, kedai milik Eddy Iwantoro ini menjajakan bakso tom yam yang cita rasanya 2 in 1, gurih dari bakso serta asam pedas dari kuah.
Kuah tom yam-nya tidak asal dibuat, tapi memakai bahan dan bumbu pilihan yang fresh. Kuah kaldu udang yang kental, dimasak dengan potongan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Cabai merah yang digunakan diatur sesuai tingkat rasa pedas yang diinginkan tamu, yaitu dari P-1 (biasa), P-2 (sedang), hingga P-3 (ekstra pedas).
Di dalam satu mangkuk, kuah tom yam yang segar dan sarat bumbu ini diisi bakso sapi atau bakso ikan, tahu, bihun, dan udang. Rasanya makin mantap saat ditambah dengan daun ketumbar dan air jeruk nipis.
“Meskipun kami menyediakan tom yam seafood dan tom yam goong, bakso tom yam ini tetap jadi best seller di sini,” tutur Eddy. Mantan pengusaha bakso ini juga mengungkapkan, banyak tamunya yang memesan sup tom yam dan tambahan bakso lagi. Makanya, di daftar menu terdapat bakso sapi atau ikan yang dijual per butir sesuai pesanan. (CW)
Lokasi: ITC Kuningan - Mal Ambasador, Jembatan 2 Baru Lt. 4 No. 52, Kuningan, Jakarta Selatan. Telp: (021) 50159939. Harga*): Makanan: Rp2.500 – Rp30.000, Minuman: Rp2.500 - Rp10.000. Jam buka: Setiap hari, pukul 11.30 – 19.45 WIB. Suasana: Kedai sederhana di tengah mal yang cocok untuk makan.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
FOTO: CW.
