Sayur
Resep Budae Jjigae

8 Apr 2017


Foto: Zaki Muhammad

Kehadirannya kental di drama Lets Eat. Untuk isi, variasikan dengan ragam sayuran, bakso, jamur, dan mi sebagaimana shabu-shabu. Anda juga bisa mengganti sweet  potato noodle dengan suun.
 
Bahan:
1600 ml air
100 g konbu
50 g ikan teri, buang bagian hitamnya
50 g jamur shiitake
1 sdt garam
Bumbu, aduk rata:
6 siung bawang putih, cincang
2 sdm gochujang¹
2 sdm chili flakes
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Isi:
300 g daging sapi sandung lamur
150 g sweet potato noodle, blansir²
100 g mi telur Korea (pakai ramen
instan Korea)
100 g sawi putih
100 g kimchi
2 batang bawang daun, potong 5 cm
6 buah sosis sapi
200 g tofu
200 g garratteok, potong 5 cm
 
Cara membuat:
  • Rebus kombu, ikan teri, dan jamur shiitake selama 15 menit. Saring. Rebus kembali  bersama daging, masak hingga matang. Sisihkan.
  • Iris tipis jamur, sisihkan.
  • Masukkan bumbu, aduk rata.
  • Penyajian: Tata bahan di atas panci isi kaldu. Masak hingga matang. Sajikan. (f)
¹) Gochujang: Chili paste Korea dari fermentasi koji beras ketan dan bubuk cabai.
²) Sweet potato noodle: Soun khas Korea dengan tekstur lebih tebal dan lebih kenyal. Dikenal sebagai bahan dasar hidangan japchae.
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 342 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 
 


Topic

#menukorea, #koreancorner

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?