Bahan:
- Saus, haluskan dalam blender, saring:
- 500 g tomat merah, buang bijinya
- 25 g bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 75 ml air
Bumbu saus:
- 1 sdt bay leaf cincang
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
Sayuran isi:
- 500 ml air
- 1 sdm susu bubuk
- 800 g kembang kol, potong 6 bagian
- 3 buah zucchini, potong 2, belah membujur
- 250 g keju cheddar, parut
- 125 g tepung terigu serbaguna
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Telur, aduk rata:
- 300 ml putih telur ayam, kocok kaku
- 5 kuning telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat:
- Saus: Panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang. Masak saus beserta bumbunya hingga mendidih dan mengental (± 20 menit). Angkat.
- Sayuran isi: Didihkan air dan susu. Rebus kembang kol selama 2 menit. Angkat, tiriskan. Sisipkan keju si sela-sela kembang kol. Sisihkan.
- Keruk bagian tengah zucchini, isi dengan keju. Sisihkan.
- Gulingkan sayuran di dalam tepung, angkat. Celupkan ke dalam telur, angkat.
- Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan disertai saus sebagai cocolan.
Untuk 6 porsi
