Serupa doclang Cirebon tanpa kehadiran taoge. Di resep asli menggunakan pesor atau lontong berbungkus daun patat (mirip pisang-pisangan dari kaki Gunung Salak).
Bahan:
Bumbu kacang:
- 1½ kg kacang tanah goreng
- 200 ml air
- 4 lembar daun jeruk nipis
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 sdm gula merah sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- 200 g kentang rebus, goreng, potong-potong
- 6 buah ketupat, potong-potong
- 3 buah tahu kuning goreng, potong-potong
- 3 buah telur rebus, belah 4
- Emping
- Bawang merah goreng
- Kecap manis
- Jeruk limau
- Bumbu kacang: Masukkan semua bahan, kecuali air jeruk nipis, ke dalam blender bumbu, haluskan. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk. Aduk rata, sisihkan.
- Susun bahan isi dalam piring saji. Sirami bumbu kacang.
- Sajikan disertai pelengkap.(f)
Untuk 6 porsi
