Zucchini Panggang Tabur Keju

Recipes

2 Apr 2012

Bahan:

3 buah zucchini ukuran sedang, potong dua bagian, lalu masing-masing potongan dibelah dua membujur
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 buah (75 g) bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang halus
300 g daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu serbaguna
150 g tepung roti kasar
100 ml susu cair
1 sdt peterseli cincang
1½ sdt garam
¾ sdt merica bubuk
300 g keju cheddar, parut

Saus tomat:

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 160o C.
Siapkan loyang. Olesi dengan minyak goreng, sisihkan.
Saus tomat: Panaskan minyak di dalam wajan datar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, garam, merica, dan oregano, masak sambil aduk sekali-sekali. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak terus sampai saus mengental. Angkat, sisihkan.
Keruk bagian tengah zucchini yang lembut hingga tersisa kulit dan dagingnya yang membentuk mangkuk panjang. Cincang bagian dalam zucchini yang sudah dikeruk. Sisihkan.
Panaskan minyak di dalam wajan datar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan daging sapi cincang, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Masukkan zucchini cincang, tepung roti, susu, peterseli cincang, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak dan aduk hingga susu mengering, angkat.
Bagi adonan isi menjadi 6 bagian, isikan ke dalam ’mangkuk-mangkuk’ zucchini, letakkan di atas loyang.
Tuang 2 sdm saus ke permukaan zucchini isi daging, taburi keju cheddar parut. Panggang di dalam oven hingga matang (±30 menit), keluarkan. Letakkan di piring saji.
Sajikan panas. (f)