Daging
Tortilla Isi Daging Kambing

28 Jun 2011

Bahan:
  • 12 lembar tortilla, panggang sejenak di atas wajan datar hingga tidak kaku *)
  • 2 buah tomat merah, belah 2, buang bijinya, iris tipis
  • 1 buah (150 g) bawang bombay, kupas, belah 2, iris tipis
  • 3 batang daun ketumbar
Saus, aduk rata:
  • 150 ml krim asam (sour cream)
  • 2 sdm mayones
Isi:
  • 300 g daging kambing bagian paha
Bumbu perendam, aduk rata:
  • 1 buah (100 g) bawang bombay, kupas, cincang halus
  • 3 batang daun ketumbar, cincang halus
  • 50 ml minyak zaitun
  • 2 buah cabai hijau,
  • buang bijinya, iris halus
  • 1 sdt garam masala **)
  • ½  sdt merica hitam bubuk
  • ¾  sdt garam
Cara membuat:
  1. Isi: Lumuri daging kambing dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 60 menit, tutup dengan kertas aluminium, sisihkan.
  2. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 50 menit hingga matang, angkat. Iris tipis, sisihkan.
  3. Ambil 1 lembar tortilla yang sudah dipanggang, letakkan tomat merah, bawang bombay, daun ketumbar, dan irisan daging kambing.
  4. Siram dengan saus, gulung dan rapatkan. Lakukan hingga bahan habis.
  5. Sajikan. (f)
*) Tortilla: Roti tipis khas Meksiko yang terbuat dari tepung gandum. Biasanya berbentuk bundar, dengan tekstur lembut dan cita rasa gurih. Dijual dalam keadaan beku di pasar swalayan terkemuka.

**) Garam masala: Campuran rempah yang menjadi ciri khas hidangan India. Terdiri dari kapulaga, batang kulit kayu manis, bunga pala, dan daun bay. Dijual dalam bentuk bubuk di pasar swalayan.

Untuk 12 buah





 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?