Bahan:- 500 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 100 g brown sugar
- 1 sdt baking powder
- 1/8 sdt garam
- 125 g mentega tawar
- 250 ml buttermilk
- 100 g daging buah kurma, cincang kasar
- 75 g manisan jahe siap pakai, cincang kasar
- 1 butir telur ayam, kocok lepas, untuk olesan
- Panaskan oven pada suhu 200° C.
- Campur tepung terigu, brown sugar, baking powder, dan garam di dalam mangkuk, aduk rata.
- Tambahkan mentega, aduk dengan garpu hingga adonan berpasir. Masukkan kurma dan manisan jahe, aduk rata.
- Masukkan buttermilk, aduk dengan bantuan spatula hingga menjadi adonan.
- Taruh adonan di atas selembar plastik, giling setebal 3 cm. Cetak dengan cookie cutter (diameter 5 cm).
- Susun di atas loyang kue kering yang dilapisi baking paper, beri jarak di antaranya. Panggang di dalam oven panas hingga matang (±15 menit), angkat.
- Sajikan hangat. (f)
Untuk 12 buah
