Populer di Palembang. Pilih bunga kecombrang yang muda, segar, dan masih kuncup sehingga batangnya pun bisa ikut diolah.
Bahan:
- Air untuk merebus
- 6 batang bunga kecombang
- 20 buah cabai merah keriting
- 2 sdt terasi bakar
- ½ sdt garam
- Didihkan air, rebus bunga kecombrang sebentar saja. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin.
- Saat tak panas, buang lapisan luar yang berwarna merah. Ambil bagian dalamnya, iris halus. Sisihkan.
- Ulek cabai, terasi, dan garam menggunakan cobek hingga halus. Tambahkan kecombrang, ulek kasar kembali hingga aroma kecombrang keluar. Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi
