Bahan:- 3 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 g udang jerbung ukuran sedang, buang kepala, sisakan kulit dan ekornya
- 500 g kentang, kupas, potong dadu 11/2 cm
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 1 papan petai, kupas, belah menjadi 2 bagian
- 2 batang daun kemangi, petiki daunnya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 cm kunyit, bakar, kupas
- 1 cm jahe
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan kentang dan santan. Masak hingga kentang empuk sambil aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan petai dan kemangi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
- Sajikan. (f)
![Sunyi [1]](https://www.femina.co.id/images/images_article/006_001_440_thumb.jpg)
