Salad:
- 200 g kubis putih, iris tipis memanjang
- 200 g kubis merah, iris tipis memanjang
- 75 g taoge, siangi
- 6 tangkai kucai, potong 1 cm
- 1 tangkai daun mint, petik daunnya
- 3 juring jeruk bali, pisahkan
- 2 buah apel malang, potong dadu 1 cm
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 300 g kentang, kukus, kupas, belah 4 bagian
- 1 tangkai daun seledri, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam butiran
- 1/8 sdt pala bubuk
- 100 ml minyak zaitun
- 5 sdm cuka apel
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 tangkai daun ketumbar, caincang halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 sdt wijen putih sangrai, tumbuk halus
- 1 sdm madu
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam butiran
- Salad: Aduk rata semua bahan. Siram dengan saus. Sisihkan di lemari es hingga saat disajikan.
- Pelengkap: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga matang dan harum. Masukkan sisa bahan. Aduk rata sejenak. Angkat.
- Sajikan salad disertai pelengkap.